1、? 房各點(diǎn)煤氣使用期間，排風(fēng)輸入和排煙系統必須正常工作，以保證廚房區域無(wú)煤氣殘留，空氣清新。

2、? 煤氣設備不用時(shí)，閥門(mén)必須保持關(guān)閉，生產(chǎn)操作前必須先檢查，確實(shí)證明煤氣設備均已關(guān)閉，方可打開(kāi)煤氣總開(kāi)關(guān)。

3、? 使用移動(dòng)式點(diǎn)火棒時(shí)，點(diǎn)燃煤氣設備后，應及時(shí)關(guān)滅點(diǎn)火棒。

4、? 使用鼓風(fēng)式煤氣灶應嚴格按程序操作。

（1）開(kāi)啟鼓風(fēng)機，鼓風(fēng)平穩后，調節到最小風(fēng)量；

（2）移動(dòng)火棒火種對準爐膛內煤氣出火口；

（3）開(kāi)啟灶氣閥門(mén)，點(diǎn)燃；

（4）移動(dòng)式點(diǎn)火棒退出爐膛，并將其熄滅。

（5）大風(fēng)量，投入正常使用。

5、? 煲仔爐、矮身爐、鼓風(fēng)機炒爐等煤氣設備使用時(shí)，應先用火種對準煤氣小火口（常明火嘴），開(kāi)啟小閥門(mén)，點(diǎn)燃小火，然后再開(kāi)啟煤氣大火閥門(mén)，使大火點(diǎn)燃，投入正常使用。

6、? 下班之前，必須關(guān)閉廚房?jì)让簹鉅t灶的所有閥門(mén)，并關(guān)閉所在廚房的煤氣總開(kāi)關(guān)。

7、? 非煤氣設備維修人員，不準任意拆動(dòng)廚房煤氣設備。